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Los granos de cacao son ricos en varios nutrientes y conexiones bioactivas que ofrecen varios beneficios para la salud. Estas son algunas de las sustancias más importantes que hacen que los granos de cacao sean saludables para los humanos:
1. Flavonoides: Estas conexiones naturales son conocidas por sus propiedades antioxidantes, lo que les permite proteger las células en el cuerpo contra el daño causado por los radicales libres. Los flavonoides en el cacao, como la epicatina y la catequina, pueden ayudar a reducir la inflamación y mejorar la salud del corazón al promover la dilatación vascular y reducir la presión arterial.
2. Magnesio: los frijoles de cacao son una excelente fuente de magnesio, un mineral que es esencial para más de 300 reacciones bioquímicas en el cuerpo, incluida la función muscular y nerviosa, la regulación del nivel de azúcar en la sangre y el control de la presión arterial.
3. Hierro: también contienen hierro, lo cual es crucial para el transporte de oxígeno en la sangre y puede ayudar a prevenir la anemia.
4. Antioxidantes: además de los flavonoides, los granos de cacao contienen otros antioxidantes como los polifenoles, que pueden ofrecer protección contra enfermedades crónicas, incluida la enfermedad cardíaca.
5. Teobromina: este es un agente estimulante leve que ocurre en los granos de cacao y puede ayudar a mejorar el estado de alerta mental y reducir la fatiga. La teobromina también tiene un efecto diurético leve y puede ayudar a mejorar la salud del corazón.
6. Fibra: los granos de cacao son ricos en fibra dietética, lo que puede ayudar con la digestión y promover un microbioma intestinal saludable. La fibra también puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre y apoyar el control del peso.
7. Gras saludables: contienen grasas saludables como el ácido del aceite, una grasa monoinsaturada que puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol y promover la salud del corazón.
Uso
Sí, puede consumir o desmoronarse inmediatamente de granos de cacao crudo y agregarlo a la comida. El sabor puede ser bastante amargo y fuerte, lo que no les gusta a todos. Puede considerar asar los frijoles para que el consumo suave el sabor y mejorar la textura, aunque esto puede reducir algunos nutrientes.
Use ceremonial

La preparación de granos de cacao para uso ceremonial es un proceso que requiere respeto y atención por el significado espiritual y cultural del cacao. Para una sola dosis de bebida de cacao ceremonial, a menudo se recomienda una cantidad de aproximadamente 20 a 40 gramos de frijoles crudos de cacao. Sin embargo, esto depende de la preferencia personal, la fuerza deseada de la bebida y la práctica o tradición específica que se sigue.
1. Dosis ligera: para una experiencia más suave que puede ser adecuada para principiantes o personas con una mayor sensibilidad al cacao, podría comenzar con aproximadamente 20 gramos de granos de cacao.
2. Dosis estándar: para una dosis ceremonial estándar, cuyo objetivo es una conexión más profunda y efectos más pronunciados, a menudo se usan de 30 a 40 gramos de granos de cacao.
3. Dosis fuerte: algunas ceremonias requieren una dosis más fuerte, tal vez 40 gramos o más, dependiendo del contexto y la guía de la ceremonia. Es importante recordar que una dosis más alta también puede aumentar las posibilidades de efectos secundarios como náuseas o sobreestimulación.
Aquí hay una guía general para preparar granos de cacao para uso ceremonial, como se usa en varias ceremonias tradicionales y contemporáneas:
1. Limpieza
Comience con una limpieza física y enérgica del espacio, usted mismo y los granos de cacao. Esto puede incluir humo de Sage White, Palo Santo u otro ritual de limpieza. Para los frijoles mismos, un enjuague simple bajo agua corriente es suficiente, con la intención de purificarlos de cualquier energías negativas.
2. Toate
Asar los frijoles de cacao ayuda a desarrollar los sabores y facilita la eliminación de la piel. Asa los frijoles ligeramente a fuego lento, mientras mantiene la atención y la intención del proceso y la próxima ceremonia. Sigue revolviendo para evitar ardor.
3. Pelear
Después de asar, deje que los frijoles se enfríen. Luego despegar la piel de cada frijoles. Esto se puede hacer manualmente, donde a veces puede rodar los frijoles ligeramente entre sus manos o sobre un paño limpio para facilitar el proceso.
4. Malen
Los frijoles pelados se pueden moler en una pasta fina. Esto es posible con un molinillo manual, un molino de piedra o un procesador de alimentos moderno. La intención y la atención durante este proceso son cruciales para mantener las cualidades espirituales del cacao.
5. Preparación de la bebida
Mezcle la pasta de cacao con agua caliente (no use agua hirviendo, porque esto puede dañar los ingredientes activos) y revolver bien. Tradicionalmente, no se agregan edulcorantes a esto, pero dependiendo de la ceremonia específica y la preferencia personal, se pueden agregar miel, chile, vainilla u otros ingredientes naturales para enriquecer la experiencia.
6. Intención y oración
Antes de servir el cacao, pronuncia una intención u oración sobre la bebida. Este es un momento para recurrir al espíritu de cacao y solicitar permiso y bendiciones para la ceremonia.
7. Consumo
La bebida de cacao está borracha en un contexto ceremonial, a menudo en un círculo y con la guía de un facilitador o chamán. Se puede alentar a los participantes a meditar en su intención, compartir en un círculo o participar en otras prácticas rituales.
8. Es importante recordar que el respeto por el cacao y las culturas que esta planta sagrada ha estado usando durante siglos es fundamental para cada ceremonia. El uso ceremonial del cacao es una forma poderosa de conectarse con su corazón, con otros y con la tierra.

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